導讀：又到了一年一度外出摘野菜的時候，比如在春天，很多人都會摘野蔥、薺菜、香椿、蒲公英、水芹菜等等野菜，而在這些野菜中，薺菜的味道是最為鮮美的，也是很多人容易接受的。而薺菜也是營養價值非常豐富的一種野菜。根據研究，薺菜中含有豐富的鉀、鈣、鐵、磷、膽堿、蕓香甙、維生素C等等營養物質，這些物質不僅能提高人體的抵抗力，而且在春天吃一點，能使腸胃更加的健康，所以家里有中老年人的，建議大家多摘點薺菜給他們吃。

而在我家，我家人最愛吃的餃子餡就是薺菜餃子餡，所以為了使他們都能吃得更好，每年的春天，我都會特意地去菜場買20斤的薺菜，不管多貴我都不會手軟。而買回來的薺菜，我將它們處理一下，放一年都不會壞，而且隨吃隨取，特省事。我把這個方法分享給愛吃薺菜的鄰居朋友粉絲后，大家都給我點贊呢。接下來我就把這個方法分享給大家，希望大家也不要錯過了。

【食材準備】：薺菜5斤（20斤，我每次分4鍋，為了方便大家，這里就以5斤為例子）、食鹽6克、水、保鮮膜適量。

【保存薺菜的做法】：

第一步：首先將薺菜擇干凈，然后再用食鹽水將薺菜浸泡20分鐘，時間到后，再用流水將薺菜沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，然后將水煮開后，再將薺菜、食鹽放入到鍋中，大火將薺菜煮30秒后撈出。

第三步：準備一鍋冷水，然后將焯水好的薺菜立馬放入到鍋中，將薺菜浸泡5分鐘后撈出。

第四步：將泡冷的薺菜撈出，然后將薺菜捏成一個球狀，同時將薺菜中的水全部捏干，接著再將薺菜用保鮮膜包好，最后將包好的薺菜放入到冰箱中進行冰凍。

【保存薺菜的注意事項】：

1 、薺菜放入到熱水中煮30秒就可以撈出，如果時間煮得太長，薺菜吃著就會很老。焯水好的薺菜需要立即放入到冷水中浸泡5分鐘，這樣可以防止薺菜發黃變老。

2、焯水好的薺菜，一定要將薺菜中的水捏干后在冰凍，因為薺菜捏得越緊，在冰凍時，就能防止薺菜流失水分，從而使薺菜吃著特別嫩。

3、保存薺菜時，可以去根也可以不去，但是薺菜根中的營養價值比葉子都要高，所以胡師傅建議大家不要去。

春天遇到薺菜，大家可以不要手軟了，像我這樣囤上20斤，放一年都不壞，隨吃隨取，特省事。我是胡師傅，今天分享給大家保存薺菜的方法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分地在老地方相見！