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春天,遇到這菜我從不手軟,這樣囤上20斤,一年不壞,隨吃隨取,特省事
2024/03/02

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導讀:又到了一年一度外出摘野菜的時候,比如在春天,很多人都會摘野蔥、薺菜、香椿、蒲公英、水芹菜等等野菜,而在這些野菜中,薺菜的味道是最為鮮美的,也是很多人容易接受的。而薺菜也是營養價值非常豐富的一種野菜。根據研究,薺菜中含有豐富的鉀、鈣、鐵、磷、膽堿、蕓香甙、維生素C等等營養物質,這些物質不僅能提高人體的抵抗力,而且在春天吃一點,能使腸胃更加的健康,所以家里有中老年人的,建議大家多摘點薺菜給他們吃。

而在我家,我家人最愛吃的餃子餡就是薺菜餃子餡,所以為了使他們都能吃得更好,每年的春天,我都會特意地去菜場買20斤的薺菜,不管多貴我都不會手軟。而買回來的薺菜,我將它們處理一下,放一年都不會壞,而且隨吃隨取,特省事。

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我把這個方法分享給愛吃薺菜的鄰居朋友粉絲后,大家都給我點贊呢。接下來我就把這個方法分享給大家,希望大家也不要錯過了。


【食材準備】:薺菜5斤(20斤,我每次分4鍋,為了方便大家,這里就以5斤為例子)、食鹽6克、水、保鮮膜適量。


【保存薺菜的做法】:

第一步:首先將薺菜擇干凈,然后再用食鹽水將薺菜浸泡20分鐘,時間到后,再用流水將薺菜沖洗干凈即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,然后將水煮開后,再將薺菜、食鹽放入到鍋中,大火將薺菜煮30秒后撈出。

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第三步:準備一鍋冷水,然后將焯水好的薺菜立馬放入到鍋中,將薺菜浸泡5分鐘后撈出。

第四步:將泡冷的薺菜撈出,然后將薺菜捏成一個球狀,同時將薺菜中的水全部捏干,接著再將薺菜用保鮮膜包好,最后將包好的薺菜放入到冰箱中進行冰凍。

【保存薺菜的注意事項】:

1 、薺菜放入到熱水中煮30秒就可以撈出,如果時間煮得太長,薺菜吃著就會很老。焯水好的薺菜需要立即放入到冷水中浸泡5分鐘,這樣可以防止薺菜發黃變老。


2、焯水好的薺菜,一定要將薺菜中的水捏干后在冰凍,因為薺菜捏得越緊,在冰凍時,就能防止薺菜流失水分,從而使薺菜吃著特別嫩。


3、保存薺菜時,可以去根也可以不去,但是薺菜根中的營養價值比葉子都要高,所以胡師傅建議大家不要去。

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春天遇到薺菜,大家可以不要手軟了,像我這樣囤上20斤,放一年都不壞,隨吃隨取,特省事。我是胡師傅,今天分享給大家保存薺菜的方法就到這里了,招待不周,請大家多多擔待,萍水相逢,咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊,咱們會更有緣分地在老地方相見!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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