導讀：又到了一年一度外出摘野菜的時候，比如在春天，很多人都會摘野蔥、薺菜、香椿、蒲公英、水芹菜等等野菜，而在這些野菜中，薺菜的味道是最為鮮美的，也是很多人容易接受的。而薺菜也是營養價值非常豐富的一種野菜。根據研究，薺菜中含有豐富的鉀、鈣、鐵、磷、膽堿、蕓香甙、維生素C等等營養物質，這些物質不僅能提高人體的抵抗力，而且在春天吃一點，能使腸胃更加的健康，所以家里有中老年人的，建議大家多摘點薺菜給他們吃。
而在我家，我家人最愛吃的餃子餡就是薺菜餃子餡，所以為了使他們都能吃得更好，每年的春天，我都會特意地去菜場買20斤的薺菜，不管多貴我都不會手軟。而買回來的薺菜，我將它們處理一下，放一年都不會壞，而且隨吃隨取，特省事。
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