今年62歲的李大爺，前不久親戚給他帶來了一箱山楂。李大爺聽說吃 山楂不僅可以助消化，還可以軟化血管，于是 每天都吃十來個，李大爺感覺自己的胃口確實有變好。
幾天前，李大爺開始 出現胃疼，他以為是消化不良，連續又吃了七八個山楂，誰知竟然越疼越厲害，家人見李大爺連站都站不起來，臉色蒼白，滿頭大汗，于是趕緊把他送往醫院就診。
醫生詢問得知，最近李大爺都在吃山楂， 懷疑他是得了胃結石。經過檢查后，果然發現李大爺的 胃部有一個雞蛋大的結石，多處胃黏膜潰瘍，必須馬上進行碎石治療。
對此，醫生解釋道，山楂的確可起到健胃消食、降壓降脂的作用，但其內里的鞣酸、果膠等成分，進入胃內會與胃酸、食物殘渣相結合，生成團狀的凝塊，容易引起胃結石發生。特別是 空腹狀態下食用，發生胃結石的風險更高。
水果有益健康是毋庸置疑的，但關于吃水果這件事，其實也存在不少的學問，跟隨小九一起來往下看，
很多人擔心空腹吃水果會傷胃，事實上水果的酸度和胃酸比怎樣？
水果內的有機酸pH值僅有3-5，和pH值低于2的胃酸相比較，有點不值一提。與其擔心水果內的有機酸成分會影響胃部健康，不如將更多的關注點放在 水果內的蛋白酶、多酚類物質。
蛋白酶在空腹狀態下進入胃內可能會導致胃粘膜損傷，而單寧、花青素、酚酸等多酚類成分，會降低消化酶的活性。對于本身胃腸道功能不好的人來說，空腹食用水果可能會加重自身的消化不良表現。
所以有胃病的人，3種水果確實要少吃。
柿子：中山大學附屬第六醫院結直腸肛門外科的吳小劍教授指出，柿子內含有鞣酸成分，該物質進入體內后會與胃酸、果肉蛋白髮生作用，生成膠凍樣物質。對于有胃排空障礙的人來說，該物質會在胃內持續堆積，不斷與食物內的蛋白、纖維素結合越變越大，最終會生成胃結石。胃結石生長到一定程度，還可能會引起胃潰瘍、胃出血發生。
山楂：和柿子一樣，山楂內含有大量的鞣酸成分，攝入過量容易生成凝結塊，還可能會生成胃結石，對健康有不利影響。
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