文章
綜合推薦站
人物志
娛樂明星站
日本新聞站
    
灌香腸,豬肉要不要洗?記住這3點,鮮香又入味,久放不發臭
2023/12/08

ADVERTISEMENT

灌香腸,豬肉要不要洗?記住這3點,鮮香又入味,久放不發臭

大雪后,到了腌肉的好時節,天氣越來越冷,腌肉也不怕壞了,腌制完成后,冬天攢著慢慢吃,真的相當過癮。 除了腌肉之外,香腸、臘魚什麼的,也可以做起來了,今年我們家不準備做臘肉啦,做點香腸解解饞。

做好的香腸,只需要簡單蒸一下,切片后開吃,越嚼越香,還可以搭配青椒、青蒜什麼的一起炒,炒一盤出來色香味俱全,我就不信有人可以拒絕。

不過有一點,我想很多人沒搞清楚,灌香腸的豬肉,到底要不要清洗?

ADVERTISEMENT

眾說紛紜,有人感覺洗了容易壞吧?又有人感覺,不洗真的能下嘴嗎,不臟嗎?正確的做法到底是怎樣?下面我就來為大家分享,只需要記住這3點,就可以讓香腸鮮香又入味,久放不發臭。

【灌香腸】

用到:豬肉10斤、鹽120g、味精30g、辣椒粉50g(不吃辣不放)、花椒粉50g、高度白酒50ml、腸衣適量

1、首先,我們來處理豬肉,豬肉要用肥瘦相間的,要不要清洗呢,是一定要的,不然這麼臟的肉做成肉餡,敢吃嗎?

ADVERTISEMENT

2、把豬肉絞碎,但是也不能太碎了,太碎了吃著就沒什麼口感了,絞碎后盛出來,倒在一個干凈的、無污染的小盆里。 接下來,需要往其中,倒入50ml的高度白酒,加上白酒之后,豬肉更不容易壞,腌制出來不發臭,這是第一招。

3、倒上白酒以后,用筷子攪拌一下,攪拌均勻之后,先放到一旁。接下來我們把鹽、味精、辣椒粉、花椒粉等粉類,都盛在一個碗里,然后充分攪拌均勻,倒在肉餡里,混合好就可以了。

4、腸衣,放在水中,提前泡上幾個小時,然后把腸衣的頭,套在灌香腸的機器上面,接著往里面塞入肉餡。不要太滿了,差不多9分滿足夠了,太多了容易撐破。灌好之后,用繩子綁起來。

5、 接下來準備一根牙簽,在上面戳幾下,這樣就可以防止爆裂了,這是第二招。

ADVERTISEMENT

接下來,咱們將其放在架子上,攤平陰干,晾上2、3天的功夫,然后再將其放到外面的太陽下,進行晾曬。

6、晾上十幾天的時間,等徹底變干了之后,就可以吃了。 做好的香腸,不要直接放在外面曬,而是需要先陰干2、3天,然后再太陽暴曬,這樣更香更入味,還不會爆裂、破損,這是第三招。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

房間越「陰」,這「3種」植物長得越旺盛,趕緊養一盆,還旺運!
2024/02/21
5種適合擺在臥室的植物,夜間釋放氧氣,改善睡眠環境和質量!
2024/02/21

ADVERTISEMENT

3種花不用買,花店門口「撿個枝」,一插就能活,簡單還省錢!
2024/02/21
用它泡一泡,就是「養花萬能水」,比淘米水、啤酒水強10倍,好用
2024/02/21
養長壽花,就澆這種「酸酸水」,一月澆2次,花期開爆盆,好用!
2024/02/21
這才是劇拋臉!演完《蓮花樓》再演《南來北往》,她反差太大差點沒認出
2024/02/21
《動物園里有什麼》社畜逆襲,攜手奇葩員工拯救瀕危動物園
2024/02/21
立春后,建議「富養」11種花,喂飽、喝足才能「撒花長」
2024/02/21
5種漂亮花,立春快扦插,好活易生根,早早就開花
2024/02/21
一小姐姐,因「易拉罐」養100多盆多肉而走紅,抬頭見笑,超喜慶
2024/02/21