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4種蔬菜已被列入「致癌名單」,吃多了會致癌?這些才真的要少吃
2023/06/20

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「以后別做折耳根了,把院子里的都拔了吧, 專家說含有致癌物,吃了會得癌。」李大爺滔滔不絕跟老伴說折耳根的危害。

「折耳根清熱解毒,味道又好,我才不信,別一天天看那些人瞎說。」

「什麼瞎說,你看這個文章,上面說了折耳根含有馬兜鈴酸,是致癌物,不能吃,還有專家署名呢!」

「我才不信呢!我吃了幾十年了有問題嗎?還不是生龍活虎的。

「哼,反正以后我不吃折耳根了,你也別做我的那份,冥頑不靈!」李大爺看老伴不聽勸,說完這句話就頭也不回的走了。

折耳根,又名魚腥草,既是一種蔬菜,也是中藥材。因為其口感獨特,還有清熱解毒的功效,深受部分人的喜愛。但近年來, 關于「折耳根致癌」的說法卻越來越多,說它含有馬兜鈴酸致癌物,吃了會得癌,那這個說法到底是真的還是謠言呢?

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一、魚腥草是害人草,含馬兜鈴酸,有腎毒還致癌?

魚腥草之所以有致癌爭議,是因為其含有馬兜鈴內酰胺類生物堿。然后這個這類 生物堿有多個類型,其中有個馬兜鈴酸的成分,因為其有強烈的腎毒性和肝毒性,在2008年, 已經被國際癌癥研究機構正式將馬兜鈴酸列為1類致癌物。而且我國的《國家藥典》在2015年也刪除了關木通、廣防己、青木香這3種含有馬兜鈴酸的中草藥。那是不是說明魚腥草致癌不能吃呢?

當然不是,馬兜鈴內酰胺又分為多種不同的類型,目前已知有毒性、強致癌作用的物質為馬兜鈴酸、馬兜鈴內酰胺I。而 魚腥草內含有的成分為馬兜鈴內酰胺BII、AII和FII類物質與馬兜鈴酸I是完全不同的成分,目前沒有任何證據表明魚腥草內的這些物質具有毒性或致癌作用。愛吃魚腥草的人,完全可以放心食用。

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二、4種蔬菜吃多了會致癌?別再被忽悠了

1、吃新鮮木耳容易誘發皮膚癌?

之所以有這個說法,是因為 新鮮木耳內有光感物質卟啉,該物質進入體內后經陽光照射可能會引起皮膚瘙癢、水腫等癥狀,甚至會誘發皮膚癌發生。

實際上,包含芹菜在內的多種食物內都有光感物質,蔬菜內含有該成分并不稀奇。目前的研究表明, 卟啉病的發生主要是與遺傳因素導致體內卟啉不能正常代謝相關,和飲食攝入的卟啉關系不大,日常大可放心食用。

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