1、檸檬
傳言稱檸檬泡水性質為堿性的，飲用后可糾正體內的酸堿平衡，起到抗癌作用。
然而人體的酸堿平衡體系是非常精密的， 食物幾乎不會對身體內環境的酸堿度產生影響，喝多了檸檬水只會讓胃部受到刺激。如果靠吃某種食物就能隨隨便便改變人體酸堿度，那可真的有大問題了。
還有個說法是 認為檸檬內有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化成分，能殺死12種癌，真的嗎？這些物質可抗癌的結論是來自于動物、體外細胞實驗，其結果不能直接作用于人體，且通過喝檸檬水能攝入的量十分有限， 根本達不到有效劑量。
2、大蒜
大蒜內的大蒜素也一直被認為有抗癌作用，傳言稱其可抑制致癌因子活化、調節細胞的新陳代謝等，以此起到抗癌作用。同樣的，這些實驗也都是在動物、體外細胞上進行的，所得到的結果不能直接作用于人體，最多是起到參考作用。
3、紅薯
紅薯可抗癌的說法來自于日本的一項研究，實驗人員對比了20種具有抑制癌細胞作用的蔬菜后，發現紅薯的抑癌效果最好。
但是！ 該研究也并未在人體實驗上進行，且實驗中所使用的是紅薯提取物，與之間吃紅薯之前有本質的區別。癌癥的發生與多種因素相關，絕不是依靠吃紅薯就能預防的。
4、萵筍
美國癌癥中心發現的26種抗癌食物中，萵筍排名第二，但這不等于吃萵筍就能抗癌。與上述幾種食物存在的問題一樣， 實驗并未在人體進行，且使用的是萵筍提取液，要想達到有效劑量，一次要吃好幾斤甚至幾十斤，不太現實的。
生活中，我們真正需要注意的是這些食物，經常食用真的會增加患癌的風險。
加工肉
經過熏、烤、風干、腌制等方式制作的肉類就被稱之為加工肉， 日常常見的培根、雞柳、火腿等均屬于加工肉的行列。這些肉類的配料表內多有亞硝酸鈉成分，該物質其實就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身不會致癌，但會與肉類內的蛋白質結合生成亞硝胺， 亞硝胺是明確的一類致癌物，長期接觸會導致患癌風險上升。
發霉食物
發霉的食物內很可能會有黃曲霉素，黃曲霉素也是國際認定的一級致癌物，具有超強的毒性和致癌作用，只需要1mg/kg的劑量就會誘發癌癥。
而且它耐高溫，普通開水燙煮根本殺不死。
燒烤、油炸食物
食物在經過高溫燒烤、油炸后，內里 會產生苯并芘、多環芳烴等致癌物，長期攝入會增加身體的患癌風險。
燙食
國際癌癥研究機構曾指出，長期吃65℃以上的燙食，可能增加罹患食管癌的風險。因為我們的食道和口腔黏膜都很脆弱，接觸>65°C的食物會引起損傷，長期不斷的損傷會讓異型細胞出現的機率增加，最終容易導致癌癥發生。
中式咸魚
2012年國際癌癥研究機構就把中式咸魚列入一級致癌物的名單。因為中式咸魚在腌制過程中會加入大量的鹽分，還有一道脫水的工序，在這個過程中會產生亞硝酸鹽，吃進去后會在在胃酸的作用下，會產生強致癌物亞硝酸銨。常吃會增加鼻咽癌患病風險。
癌癥的發生是由多種因素共同作用下形成的結果，日常單純靠吃某種食物難以起到抗癌效果，根本就沒有所謂的抗癌食物存在。要想抗癌不妨改變自己的飲食習慣，盡量少吃上面幾種食物，然后日常生活中也要做到堅持運動，定期體檢等等。
