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中國癌癥高發,是長期吃肉引起的?研究發現:2種肉確實要少吃
2023/06/17

「當初就和你說,不要吃肉,吃太多肉會致癌,你就是不聽,小區的張大爺早幾年癌癥去世,他生前最愛吃的就是肉,你還不信。」李阿姨大聲地對兒媳婦說道。

李阿姨的兒媳婦今年28歲,自去年生完孩子后,為了保持好身材,她在網上總結了一套飲食食譜,每天 把牛肉當主食,米飯、面條這類的碳水完全不沾。

吃了一個月后,她就出現了 便血癥狀,但她覺得這是孕期得的痔瘡發作了,沒有太當回事,自行涂藥處理后,癥狀的確有所緩解。之后,王阿姨的兒媳婦就恢復只吃牛肉當主食的飲食方式。

幾個月過去后,她身上出現的 便血次數越來越多,服藥后也難以緩解。在家人的勸說下,她去醫院做腸鏡檢查,經檢查發現 直腸上存在異常病灶,后續的病理活檢確診為 直腸癌。

一、中國癌癥高發,是吃肉惹的禍?

據國家癌癥中心發布的數據顯示, 2020年全球新發癌癥病例 1929萬例,其中 我國新發癌癥 457萬例,占比達23.7%,在世界范圍內排名第一。

而我國在肉類的消費上,也在世界范圍內名列前茅。有關數據顯示,我國14億多的人口 每天需要消耗23萬噸的肉,計算一下平均 每人每天攝入量為 164g。相較于膳食指南推薦的日均40-75g禽畜肉攝入量,高出了不少。

而世界衛生組織下屬的國際癌癥機構更是把 紅肉和加工肉列為致癌物,這讓不少人都認為我國癌癥高發和吃肉有著莫大的關聯。

吃肉真的致癌嗎?先來看一項大規模研究。

2020年10月,一項發表在《國際流行病學雜志》上的研究指出:紅肉與加工肉攝入過多,與多種癌癥的發生之間存在關系,其中又以 結直腸癌的關系最為明顯,所以兩種肉確實要少吃。

該研究共納入近47.5萬余名受試者數據,通過對比發現,紅肉/加工肉攝入量每日增加70g,與 結直腸癌患病風險增加32%相關;每日多攝入20g加工肉,與結直腸癌患病風險增加18%相關;紅肉每日多攝入50g,則與結直腸癌發病風險增加36%相關。

為什麼這兩種肉會增加患癌風險?

紅肉內的血紅素較為豐富,該物質進入體內后會在腸道內分解成

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