作為一個北方人，我更喜歡一些南方的菜系。其實原本我也并不知道，但是自從看到了這道清湯胡蘿卜牛腩，我才知道，這原來是一道廣東菜。據我所知，很多的廣東菜都會用上很多的調料和醬料，可是這道菜偏偏只用了很少的調料，可是味道確實特別鮮美的。
下面就讓我們一起來看看這道菜的做法吧！
先把牛肉泡水2小時，倒去血水，備用。白蘿卜洗凈切大塊備用。不建議一開始就把牛肉切開，因為整塊的大牛肉下鍋可以藏住更多的香氣，避免牛肉味道過多的流失。蘿卜可以切大些。
牛肉冷水下鍋，放一些蔥姜，如果你對牛肉的那種膻味不太習慣，那就多放一些姜片去味，也可以放一些料酒進去，然后大火燒開，中小火煮大約10分鐘，至四五成熟，撈出。
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