二是超高溫滅菌技術。該方法是將牛奶瞬間加熱到135~150℃，持續2~6秒，這樣一來可以殺滅牛奶內的細菌，同時可讓牛奶保質期保持在6~12個月不等，也可以常溫儲存。
那巴氏牛奶和常溫牛奶哪一種好一點？
從營養和口感層面上來看，巴氏殺菌法都略勝一籌。因其在滅菌時的溫度較低，相對保留的營養會更多一些，且可以減少揮發性強、含量低的風味物質損失，牛奶的風味也會更好的保持。
需要注意的是，牛奶在開封后24小時內要盡快喝完，不要長時間放置。
近年來，關于牛奶的傳言有非常多，甚至有說法稱牛奶喝太多會致癌，這是真的嗎？
2022年5月，由牛津大學、北京大學和中國醫學科學院等研究機構聯合開展的，一項歷時11年涉及50多萬國人的研究表明：與幾乎從不喝牛奶的受試者相比，每天多攝入50g牛奶，總體患癌風險提高9%。
但該研究存在一定的漏洞，研究所處的2004~2008年是我國經濟高速發展的時期，人民的生活方式也發生較大改變，這些也可能會影響癌癥發生風險，且研究中所使用的奶制品與其他奶制品之間是否有區別沒有明確指出。
同樣，美國洛馬林達大學醫學院的研究人員對28737名沒有患癌的男性進行為期7.8年的追蹤隨訪，結果發現相較于奶制品攝入低的受試者，攝入量較高的男性罹患前列腺癌的風險會顯著升高。
在隨訪過程中，共有1254例受試者新發前列腺癌。通過對比發現，相較于每日僅攝入20.2g乳制品的受試者，每日攝入430g的受試者，
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