「你是不是不想活了！」李阿姨看見女兒大晚上在喝姜湯，邊說邊把姜湯奪下來倒掉了。

「我來大姨媽了經痛，喝點姜湯緩解，我喝的是姜湯又不是毒藥，你倒掉干什麼？」李阿姨的女兒非常不解。

「你沒聽過嗎？ 晚上吃姜賽砒霜，這這就相當于吃毒藥！再加上你這姜不去皮就煮是有毒的，毒上加毒，以后都不許晚上喝姜湯！」

李阿姨的女兒被媽媽這麼一訓斥，也開始懷疑自己了，難道晚上真的不能吃姜？吃姜不去皮真的有毒？可自己吃了那麼久也沒見出什麼問題啊。

一、吃姜到底要不要去皮？

姜皮是姜的一部分，既是食物也是一味中藥。 中醫認為，生姜是陰陽結合的產物。生姜肉味辛、性溫；而生姜皮味辛、性涼。因此有 「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。那吃生姜到底要不要去皮呢？

中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任醫師劉濤表示，生姜是否去皮要根據不同的情況來定。

以下3種情況建議去皮：

吃螃蟹、苦瓜、綠豆芽等寒性食物時，生姜肉可以中和食物的寒性，建議去皮。 如果想用生姜起到 發散風寒的功效，建議去皮使用。 脾胃虛寒的人，食用生姜建議去皮。

以下這2種情況則不建議去皮

日常做飯的時候，生姜可以選擇不去皮。 陰虛火旺的人，食用生姜不建議去皮

二、晚上吃姜勝似砒霜？胡扯！

相信大家都有聽說過「晚上吃姜勝砒霜」這個傳言，那晚上是不是真的不能吃呢？

答案是能吃！這一說法是沒有任何科學研究支撐的。生姜含有姜辣素、精油、氨基酸、維生素等成分。其中的 姜辣素成分對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張。如果睡前吃的過多，會使人精神略感興奮，容易影響睡眠。但也不能說這勝似砒霜吧。

浙江醫院中醫內科孟曉翠中醫師表示，姜無論什麼時候吃都沒問題。對于體寒的人來說，晚上喝姜湯還可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用。

另外關于生姜能防脫發的說法其實也是沒有科學依據的。脫發嚴重的朋友，建議還是去看醫生，找到病因再對癥治療，偏方不可信。

三、冬吃蘿卜夏吃姜，吃姜好處多

雖然說生姜并不能脫發，但不代表姜不好，吃姜好處還是挺多的。

止吐

研究發現，人類嘔吐相關的一個主要物質為5—HT3 ，而生姜具有抗自由基的作用，可以起到止吐的效果。另外，生姜刺激胃粘膜后，會合成和釋放具有保護作用的內源性胃蛋白酶，對腸胃有保護作用。所以，暈車暈船的人可以嘗試吃點生姜。

驅寒

生姜中的揮發油、姜辣素，可促進血管擴張，從而加速血液循環、排汗，起到驅寒、活血的效用。

緩解痛經

有研究發現，生姜對于痛經有緩解效果，且功效類似服用常見止痛藥。對于有痛經困擾的女性，可以試試吃點姜片、姜粉或喝點姜茶。

抗炎抗菌

美國有一項研究表明，姜具有緩解偏頭痛、骨關節痛等作用，對于治療關節炎非常有效。德國有人曾經對29種植物做抗菌效果測試，發現生姜對殺死真菌最有有效。

四、夏日吃姜有講究，3點要注意

1、這些人不適合吃姜

生姜雖有諸多功效，但并非人人適合，以下人群最好少吃：

陰虛體質的人，這類人群表現為口感咽燥、心悸氣短、尿黃便干等 有胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血等癥狀的 內熱重的人， 吃姜有可能會導致肝火旺，所以 肝病患者最好別吃 服用抗凝藥物的人，因為生姜可能會減免藥效。

2、腐爛的生姜不能吃

腐爛的生姜里面會有一種很強的毒素——黃樟素，被人體胃腸吸收后會傷害肝臟，引起肝細胞中毒。

3、要適量吃

生姜中含有的姜辣素，食用過多經消化道吸收，會由腎臟排泄刺激腎臟， 并造成口干、喉痛、便秘等不良，所以生姜一次不能食用過多。

生活中也要學會辨別謠言，不要人云亦云。生姜本質就是食物而已，是否去皮都不至于到會致死的程度。另外雖然吃姜好處不少，但也要適量吃，別貪多。