第一種是作坊式的自榨花生油。
農村作坊式自榨花生油存在多方面健康隱患，比如原料花生，它的生長離不開土壤，而土壤又是花生黃曲霉菌的主要來源，農村小作坊的衛生條件有限，花生存放不當，發霉會滋生黃曲霉菌，這是一種強致癌物，短期吃進去太多，會引起急性中毒；長期攝入，則可引發肝癌。
第二種是含反式脂肪酸的油類。
反式脂肪酸，簡單來說，就是一種「壞」脂肪，如氫化植物油、、氫化棕櫚油、人造奶油、人造黃油、植物奶油、油炸食品等。
長期食用過量的反式脂肪酸，可增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等多種疾病的發生風險。
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