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中國癌癥高發,是豬肉吃多了?專家提醒:豬的3個部位,盡量少吃
2023/06/27

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52歲的王叔是個「肉食黨」,而且尤其喜歡豬肉。最近朋友老李要來家里做客,王叔就特地去菜市場買了最新鮮的豬肉,做了一桌好菜。可是餐桌上,老李其他菜都吃了, 唯獨沒有碰豬肉

王叔見此景有些不悅,飯局結束后,王叔還是忍不住說出了心中的疑惑:「是我炒的豬肉不好吃嗎?」

老李連忙擺手,「不是不是,不過是早前看過文章,說 我國癌癥高發與吃太多豬肉有關系,所以現在我都很少吃豬肉了。」

王叔不解,「吃豬肉和癌癥有啥關系?你看我吃了那麼多年豬肉,還不是健康得很。」

豬肉是國人餐桌上最常見的食物之一,而且豬肉的烹飪方式多種多樣,深受大眾喜歡。但現在網上卻流傳著「癌癥高發和豬肉吃太多有關」的言論,這到底是怎麼一回事呢?

一、中國癌癥高發,是豬肉吃多了?

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現代人生活條件變好了,雖然物質豐富,但中國人對豬肉的熱情仍舊不減少。

根據國家統計局的相關數據,2017年全球范圍內豬肉的消費量達到11103.4萬噸,而中國的豬肉消費量達到5487萬噸, 占比49.6%。也就是說,中國人吃掉了全世界一半的豬

另外,美國農業部所提供的數據指出,2018年全球范圍內豬肉消費量為112584千噸,而中國則達到56115千噸, 占比50%,是名副其實的豬肉消費大國

而在2015年,世衛組織宣布將豬肉等紅肉歸入 「2A類致癌物」,此消息一經發布就引起熱議。研究人員發現紅肉飽和脂肪酸要比白肉高,過量食用會增加肥胖、結直腸癌和全因死亡的風險。

這樣看來,我國癌癥新發病例之所以高居不下,是吃太多豬肉惹的禍?事實并非如此。

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首先,紅肉致癌只是對實驗動物有充分數據,但 對人類致癌的證據有限。換言之,人類食用紅肉可能會致癌,而并非絕對致癌。

其次,世衛組織提出紅肉屬于2A類致癌物, 并不是說紅肉完全不可食用,只是建議大家不要過多食用。

最后,我們在生活中 仍可適量食用豬肉等紅肉,這是均衡膳食的要求。而癌癥的發生是環境、遺傳、不良習慣等多種因素共同作用的結果,大家不必因為豬肉等紅肉是2A類致癌物而因噎廢食。

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