在飲食方面，糖尿病患者要多加注意，主食類食物對于血糖控制有較大影響，尤其是面食，其中含有的物質對于血糖的控制是不理想的，所以我們要先了解面食會導致血糖升高的原因，才能引起糖尿病患者對血糖控制的重視。
目前，國際上普遍采用了多種含糖食品的升糖指數（GI）來評價其對人體血糖的影響。換句話來說，就是要檢測一下，你在吃了這麼多食物以后，體內的血糖水平，會達到什麼程度。
舉個例子：一碗100克的面條的GI值為82%，也就是說，吃了一碗面條之后，血糖上升的效果和吃了同樣數量的葡萄糖相比其GI值也是82%。GI越高，代表食物對血糖的影響越大。
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