配料：蛋黃3個 白糖15克 低粉20克 黃油‬15克‬｜純牛奶200克 白糖10克｜淡奶油300克 白糖15克 檸檬汁適量｜黑巧克力250克 椰子油30克

制作方法：

1、先把蛋黃和白糖、低粉攪拌均勻；

2、牛奶加白糖微微煮開，再倒入到蛋黃碗中，一邊倒一邊快速攪拌，然后倒回到奶鍋里，小火慢慢煮，煮至粘稠的狀態即可關火，趁熱加入黃油攪拌至完全混合，放涼后，過篩到碗中備用；

3、淡奶油加入白糖打發至5-6分發；再加入蛋黃醬和少量檸檬汁繼續低速攪打均勻；

4、擠在雪糕模具里，冰箱冷凍6個小時以上；

5、黑巧克力加入椰子油，隔60度溫水融化，加入榛子碎拌均勻；

6、剛剛冷凍好的雪糕取出來，裹上一層巧克力等待一會兒就凝固了；

雪糕奶香濃郁，入口即化，而且口感非常綿密，一點冰渣都沒有！

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