吳阿姨經常去家附近的一家糧油店購買米面,前兩天她照例去店里買米,一看價格嚇了一大跳,大米竟然要 30元一斤。
一問才知道,這個高價的大米是 「富硒大米」。商販稱,硒元素可是個好東西,不僅可以抗癌,還能保護心臟,說罷還掏出手機翻出了一篇權威報道給吳阿姨看。
對此吳阿姨并不相信,只覺得是商家為了賣高價而想出的噱頭,這米看著也沒啥特別,最終還是買了普通的大米回家。
硒元素到底是「何方神圣」?竟能讓大米的身價翻上數十倍,跟隨小艾一起來具體了解。
硒是一種化學元素,化學符號是 Se,是人體所必需的微量元素之一,與人體內的氧化還原代謝反應之間有密切的聯系。
美國麻省大學醫學院的研究人員曾在 Nature子刊上發表過一項研究,研究人員通過CRISPR-Cas9基因編輯技術將已知的 解毒酶進行敲除,之后將重點放在了 SEPHS2上。而SEPHS2是一個 腫瘤治療靶點,研究人員認為SEPHS2抑制會讓基底物硒化物出現毒性累積。
簡單來說,硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶SEPHS2具有 硒解毒作用,而這個解毒作用是癌細胞生存所必須的。抑制SEPHS2后,可進一步讓腫瘤組織的 硒利用出現障礙,癌細胞可能會因此而出現 硒中毒死亡。
總的來說,此項研究表明 癌細胞的生存要素之一是具備硒解毒作用,而SEPHS2(硒磷酸合成酶2)在乳腺癌等多種癌癥中高表達,在硒蛋白的合成代謝中發揮重要作用,SEPHS2的抑制會擾亂腫瘤組織的硒利用和活性氧(ROS)清除, 最終誘導癌細胞發生硒中毒,使其凋亡。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授尹淑濤指出,硒元素對于健康而言很重要,這幾個作用很關鍵。
1、提高免疫力
硒元素可對細胞免疫、體液免疫、非特異免疫等帶來影響作用,充足的硒元素 可促進淋巴細胞產生抗體,讓自身免疫力加強。
2、抗氧化
人體在正常新陳代謝過程中會釋放出大量自由基,而自由基的生成是導致細胞老化、老年癡呆、關節炎等一系列健康問題的元兇。硒元素在體內可 幫助提高身體捕獲自由基的能力,讓身體免受損傷。
3、保護心臟和肝臟
有研究發現, 血液內硒元素水平提高50%,心臟病風險下降24%。因為硒元素可減少身體內的炎癥和氧化應激反應,對心臟健康有很大好處。此外,硒元素還可以讓肝臟內的谷胱甘肽過氧化物活性恢復至正常水平,可起到一定 養肝護肝的作用。
4、調節血脂、控血糖
研究發現,對于高血脂、高血糖的患者,補充硒元素可幫助患者 改善體內的胰島素抵抗和血脂水平,可輔助患者控制病情。
5、維持正常甲狀腺功能
硒元素是維持甲狀腺正常功能的重要元素之一,還可以減少甲狀腺的氧化壓力,降低甲狀腺發生炎癥的機率。
數據顯示,我國有 72%的地區處于缺硒狀態,換算一下我國約有 7億人體內硒元素不足。
尹淑濤教授指出,缺硒會導致身體罹患多種疾病的風險上升,如肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、高血壓等,甚至會導致癌癥的風險上升。
中國營養學會推薦成年人每日應攝入50~250μg硒元素,生活中不少食物內都含有豐富的硒元素,如 動物內臟、肉類、水產類、蛋類、堅果豆類食物等。
在食補無法滿足身體需求時,可適當選擇服用 硒補充劑,但服用前要由專業醫生指導,避免服用不當反而威脅健康。需要注意的是,每日補充硒元素的量應保持在 400μg以下,過量補充容易引起硒中毒,反而威脅健康。
硒對于健康而言是不可或缺的元素,但對此我們也要持有正確心態,凡事過尤而不及,過量的硒元素反而會給健康帶來影響。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日