「要再這樣下去，那才是真的危險！」營養科的醫生對著病人說道。

患者秦叔，170的身高，體重50公斤不到，70多歲瘦成了皮包骨。之所以如此瘦弱，并不是生活條件不好，而是自己固執—— 他認為通過挨餓，可以讓癌細胞「餓死」。

原來半年前，秦叔做了賁門癌手術，之后所有他認為或是知道的「發物」，如牛肉、雞蛋、魚類等，他都不吃了，只攝入他認為的健康膳食，如蔬菜水果，認為這樣癌細胞就會餓死。

就這樣，秦叔的家人看著秦叔從原本還算有肉的身體，成了現在骨瘦嶙峋的樣子。前幾天秦叔突然暈倒在地，被緊忙送往醫院檢查，醫生發現他已經出現了嚴重的營養不良，身體十分虛弱，幸好輸了幾天的營養液，秦叔的身體慢慢恢復了過來。

醫生告訴他，單純通過忌口所謂的「發物」來預防癌癥復發，是很不靠譜的行為，得多吃富含蛋白質的食物才有助身體恢復，提高免疫力。

一、雞蛋、牛肉是「發物」，癌癥患者不能吃？

中醫對發物的認識，在《本草綱目》就有記載：凡服藥，不可雜食肥豬、犬肉、油膩羹、腥臊陳臭諸物。

其實發物的概念比較模糊，有狹義和廣義之分。

狹義的發物，指具有辛溫、發散、甘溫補益特性的食物。食用后，患者會有 口干、便秘、牙齦腫痛、潰瘍、瘡瘍，以及過敏等表現。

廣義的發物則是指在患病過程、疾病后康復期間、或者疾病愈后等時期， 進食某些食物，會加重病情、不利于病情恢復或導致舊病復發。

從中醫的角度看，「發物」就是指容易誘發某些疾病或加重疾病的食物。于是為了避免這種情況， 在患者生病或吃藥時，就有了「忌口」說法。總的來說，「發物」忌口是因人、因時、因病而異的，如圖：

那關于流傳的「雞蛋和牛肉是腫瘤的發物，吃多了會加速癌癥復發」的說法，有依據嗎？

先說說雞蛋，雞蛋是優質蛋白來源之一，其含有卵磷脂、葉黃素、玉米黃素等多種維生素和礦物質營養價值非常高。

根據膳食指南建議，應每天攝入一個雞蛋， 尤其是老年人跟腫瘤患者，雞蛋提供的蛋白質更有利于保證身體各功能運作。

癌癥患者同樣可以吃牛肉，控制好食用量即可。牛肉中同樣是優質蛋白來源，腫瘤是一種消耗性疾病，治療期間，身體虛弱，更需要進食蛋白質補充營養。

不過牛肉等紅肉，被列為2類致癌物，即有可能會引起癌癥發生。因此在食用量上，應有所限制， 建議每周吃紅肉不應超過500克。

二、盲目忌口的癌癥患者，最后會怎麼樣？

腫瘤患者不注意營養，最終身體會發生什麼變化？中國醫學科學院腫瘤醫院綜合科副主任叢明華表示， 腫瘤是餓不死的，最終餓壞的一定是人。

實際上， 癌癥的復發或轉移，主要與身體抵抗力有關。體內原本存在的癌細胞沒有完全消滅，就會出現血行或淋巴播散，而這些都與食物無關。

然而當人餓著肚子，體重持續下降，免疫力也會下降，失去「細胞戰斗力」，腫瘤只會發展的更快，也容易轉移。

此外，盲目忌口也是不妥當的。腫瘤患者由于病痛折磨、味覺改變等原因影響，本就食欲不佳。若是再盲目進口，只會出現營養不良的情況。 營養不良則會嚴重影響患者治療反應、康復時間即生活品質，讓治療效果大打折扣。

所以說，腫瘤患者應樹立正確的飲食觀念，科學研究證明：到目前為止還沒有證據顯示，哪一種食物會明確造成腫瘤的復發和轉移。所謂的「發物」，像豬肉、牛肉、鯽魚等都是可以正常攝入的。

三、真正要少吃的4種食物，給大家列出來了

對于癌癥患者來說，應該改變自己的不良飲食習慣，真正需要忌口的是一些可能/明確致癌的食品物。

1、油炸食物

油炸食物熱量非常高，容易引起肥胖。反復煎炸的油，含有的致癌物較多，是引發多種癌癥危險因素。高脂飲食還會刺激腸道肝細胞激增，從而引起細胞變異。

2、腌制食品

很多老一輩人都喜歡吃腌制類食品，認為其便于存儲，且有特殊風味。 但這類食物往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內與胺結合成亞硝胺，這是一種極強的致癌物，會導致消化器官癌變的幾率提升。

3、熏烤類食物

夏天到了，少不了烤串、烤鴨等熏烤類食物吊起胃口。但這些食物在制作過程可產生大量的多環芳烴物質，這種物質可造成細胞突變，引發癌癥。

4、含棕櫚油的食品

棕櫚油因價格低、熱穩定性好，常被用于方便面、餅干、面包、炸雞等食物中。然而研究發現， 棕櫚油中的棕櫚酸，會讓腫瘤轉移灶的侵襲性和大小顯著增加。

因此對于癌癥患者，選購食物時，最好看一下配料表，是否含有棕櫚油。

腫瘤患者怎麼吃，其實并不難——平時應盡量挑選新鮮食材，少吃腌制和隔夜食物；適當多吃富含蛋白質的食物，以及蔬菜水果，食物選擇多樣化一些。同時患者也要規律作息，適當運動，有助提高免疫力，降低癌癥復發的風險。

飲食對于癌癥的影響，只是很小一部分，所謂「牛肉發物引起癌癥復發」「綠豆湯一直腫瘤」等，都是盲目夸大，并沒有實際的科學證據。面對良莠不齊的信息，希望大家通過正確的科普分辨。