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米飯、面條和饅頭,哪種更容易升高血糖?主食吃對了,血糖穩穩的
2023/06/26

55歲的黃阿姨前2年查出糖尿病。兩年來,黃阿姨一直謹聽醫囑,堅持吃藥控血糖,而且早晚都會監測血糖值,病情很穩定。

最近她在某個養生電視節目上看到專家說,如果將米飯放涼了再吃,血糖升得慢,日本人就是這麼吃才長壽。

為了控制血糖,黃阿姨也很久沒有試過大快朵頤地吃飯了,于是就聽了專家的話,開始每頓飯都先把米飯放涼了再吃,一次就吃2碗。

結果吃了大概一個月,身體就出問題了,出現胃痛的情況,去醫院檢查,發現體內血糖不降反升。黃阿姨不解,不是說吃冷飯能降血糖嗎,怎麼自己吃了卻一點效果都沒有?

一、我國糖尿病患者越來越多,因為米飯吃太多?

糖尿病近些年來在全球范圍內都處于上升階段,已經變成了嚴重威脅人類健康的慢性疾病,中國糖尿病患者也在不停增長,而且患者呈年輕化趨勢,截至2021年,我國糖尿病患者已經超過了1.4億人

關于白米飯和血糖一直存在爭議,有些朋友認為我國糖尿病患者數量增加和白米飯吃太多離不開關系,更有甚者將白米飯列入「垃圾食品」。那事實真的如此嗎?

相對于其它主食,白米飯口感上確實好很多,而且淀粉含量豐富,淀粉經過唾液等消化后就會生成葡萄糖,這樣使得白米飯特別容易被吸收。

因為容易被吸收,所以白米飯的升糖指數也很高,為83,而可樂的升糖指數也才65。

那我們是不是就不要吃米飯了?那也不是,在下結論之前我們先來了解糖尿病的成因。

糖尿病一般有兩種成因:遺傳和環境。如果父親母親有糖尿病,那孩子也比較容易得糖尿病。若飲食不合理, 經常吃高脂肪、高糖、高熱量食物也會影響血糖。

也就是說, 飲食不合理或者有遺傳因素才是決定因素,吃白米飯只是增加糖尿病風險,而不是直接導致因素。

如果僅僅因為白米飯的升糖指數高,就將得糖尿病的責任甩給它,是不科學的。

對于一個健康的人來說,偶爾攝入糖量過高,血糖會短時間升高,但是過一段時間后就會回歸正常了。

而且造成血糖升高的并不只是米飯這一種食物,比如饅頭、糯米、土豆等淀粉含量高的食物也會導致血糖升高, 營養過剩和運動量不足等因素也會影響糖尿病的發生。

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