花卷算是介于包子和饅頭之間的一種面食，比包子簡單，比饅頭更有滋味。特別是剛出鍋的，又香又軟，味道不輸包子。
分享一款比較好操作的蔥香花卷做法，層次好，香味濃郁。蔥花顏色翠綠不變色，好看又好吃。
【食材】面粉、酵母、香蔥、鹽、小蘇打
1，500克面粉加5克酵母、270克溫水，攪拌成面絮。揉成面團，醒面十分鐘后將面團移到揉面墊上揉光滑。
2，30克面粉加5克鹽、35克熟油，調成油酥。
3，面團揉光滑后搟成長方形。
4，將油酥倒在上面，用刮刀將其涂抹均勻。
5，將蔥花均勻地撒在上面。蔥花里加一點點小蘇打和食用油拌勻，這樣處理的蔥花蒸熟不變色。
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