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蒸一蒸,顏色好看,又香又軟,沒有菜也能吃兩個
2024/04/17

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花卷算是介于包子和饅頭之間的一種面食,比包子簡單,比饅頭更有滋味。特別是剛出鍋的,又香又軟,味道不輸包子。
分享一款比較好操作的蔥香花卷做法,層次好,香味濃郁。蔥花顏色翠綠不變色,好看又好吃。
蔥香花卷
【食材】面粉、酵母、香蔥、鹽、小蘇打
【具體做法】
1,500克面粉加5克酵母、270克溫水,攪拌成面絮。揉成面團,醒面十分鐘后將面團移到揉面墊上揉光滑。
2,30克面粉加5克鹽、35克熟油,調成油酥。
3,面團揉光滑后搟成長方形。
4,將油酥倒在上面,用刮刀將其涂抹均勻。
5,將蔥花均勻地撒在上面。蔥花里加一點點小蘇打和食用油拌勻,這樣處理的蔥花蒸熟不變色。

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