現代人注重養生，飲食上選擇多吃新鮮蔬果，其中「高麗菜」和「花椰菜」是餐桌上的常見菜色，不僅是抗癌神菜，還能做成多種料理，深受民眾喜愛。台安醫院體重管理中心劉怡里營養師，在過去曾指出這兩種蔬菜營養價值很高，但要正確處理才能「農藥不殘留，養分留得住」。
高麗菜的營養價值、正確清洗方式、保住營養之料理祕訣：
劉怡里指出，高麗菜屬于十字花科，含有豐富的植化素，包括吲哚衍伸物和蘿蔔硫素，能降低身體產生致癌物質，預防胃癌、大腸癌、乳癌等癌癥。此外，高麗菜還含有硫代配糖體，能消滅自由基，防止細胞發炎，達到抗癌效果。
為了避免農藥危害身體，應先將最外層的外葉剝除，並去除靠近根的底部。
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